富山のラーメン 老舗の味

まるたかやのラーメンのポイントはスープ・麺・具のバランスとハーモニーです。３つが重なって美味しさにつながるように心がけています。
さらにもう一つのポイントは肉かすをいれて食べて、ニンニクをいれて食べると３つの味が楽しめるといった具合です。
そして次回に来店されたときは、ニンニク・肉かすの量で自分好みの味をつくり出してください。
これもラーメンを美味しく食べる楽しさにつながればと思っています。

まるたかやの焼豚は一般に言う煮豚にあたります。
醤油と数種類の調味料とでじっくり煮込み、肉に醤油と調味料の旨みを入れて柔らかく仕上げてあります。
お客様には大変美味しいと評判の焼豚です。

まるたかやの支那竹は薄い塩味だけで味つけをしてあります。
支那竹は竹のどの部分が使われているかが大きなポイントになります。
竹丈の中より下の部分は硬くて筋が多く歯ざわりがあまり良くありませんが、当店の支那竹は中より上の１番良いところのみを使用しています。

まるたかやの焼豚も支那竹も大好きというお客様が結構おられたので、このメニューを作りました。
結構ボリュームがあります。